大豆粉でナンをマルコメダイズラボで作りたい

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糖質制限をしてるとパンが無性に食べたくなります。

特に最近はインドカレーでおなじみの「ナン」が食べたくてしょうがない。

 

買ったほうが手っ取り早いんですが、自分でナンを作ろう思い、大豆粉でナンを作ってみようと決意。

 

＞＞＞マルコメ ダイズラボ 大豆粉 グルテンフリー

 

糖質は小麦粉と比べ73%オフ、食物繊維13.7g、たんぱく質41.6g(100gあたり)と大豆の栄養を丸ごと摂取できます。

 

【大豆粉のフライパンナン】

 

＜材料（2枚分）＞

具材分量
ダイズラボ 大豆粉 30g
強力粉 70g
ヨーグルト(プレーン) 30g

 

＜調味料分量＞

太白ごま油(なければサラダ油) 大さじ1/2
ベーキングパウダー 3g
塩 1g
水 大さじ2
バター 5g(適宜 )

 

＜作り方＞

①ボウルに水とバター以外の材料を合わせる。

水を少しずつ加え、菜箸を立ててぐるぐると混ぜ、粉気が少なくなったら手でこねてひとまとまりにする。

ラップでふんわり包み、室温に15分置く。

 

②①を半分にし、まな板の上で手のひらで押しながら楕円のナンの形に成型する。

(およそ厚さ5mm、長さ20cm)。

 

③フライパンに太白ごま油適量(分量外)を塗り伸ばし熱する。

②を並べ、焼き色がつくまで焼く(約1～2分)。

裏返し、裏面も同様に焼く。

お好みで火を止めバターを落とし、絡ませる。お好みのカレーにつけて食べる。

 

＜ワンポイントアドバイス＞

・盛り付けは裏返してから焼いた面を表にすると、よりナンらしい見た目になります(焼き色がまばらな方)。
・ベーキングパウダーを使うことで発酵いらず。
・ヨーグルトを入れることで生地がしっとりと仕上がります。
・調理時間に生地を置く時間は含まれません。

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